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レシピ動画・ヒイラギ(ゼンメ)のから揚げの作り方

      2015/09/16

ヒイラギってお魚知っていますか?

キスをつりに行くと、外道としてよく釣れるお魚です。

リリースされることも多いのですが、あっさりした淡白な身で美味しいお魚です。

たくさん釣れた際にはお料理してみませんか?

今回は動画とキャプションでも解説していきます。

ヒイラギ(ゼンメ)のから揚げの作り方

1、ぬめり取り

ヒイラギをザルに入れて塩を表面にかぶるぐらいに入れ、スプーンなどで塩が溶けるまで混ぜていきます。

hiiragi01

hiiragi02

塩が溶けたら、水で洗い流しましょう。

ぬめりがある程度とれるまで、上記を3回ほど繰り彼します。

2、下処理

背びれ、腹ひれ、頭をキッチンバサミで切り、内臓を取り出します。

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3、揚げる

水気を切って、塩コショウで下味をつける。

hiiragi05

片栗粉と小麦粉をスプーン山盛り1ずつ入れ、表面につける。

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油を熱して揚げる。(2~3分)

hiiragi06

 

これで完成!

hiiragi07

 - 作り方・レシピ動画(おかず系)

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